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        Emerging Infectious Diseases Journal
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        Volumen 8: N.o 6, Noviembre de 2011

        INVESTIGACI覰 ORIGINAL
        Tipo de tienda e influencia demogr醘ica en la disponibilidad y precio de alimentos saludables, condado de Leon, Florida, 2008


        ÍNDICE


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        Angela F. Leone, MS, RD; Samantha Rigby, MS; Connie Betterley, MS, RD; Sohyun Park, PhD; Hilda Kurtz, PhD; Mary Ann Johnson, MA, PhD; Jung Sun Lee, PhD, RD

        Citaci髇 sugerida para este art韈ulo: Leone AF, Rigby S, Betterley C, Park S, Kurtz H, Johnson MA, Lee JS. Tipo de tienda e influencia demogr醘ica en la disponibilidad y precio de alimentos saludables, condado de Leon, Florida, 2008. Prev Chronic Dis 2011;8(6):A140. http://www.cy118119.com/pcd/issues/2011/nov/10_0231_es.htm. Consulta: [date].

        REVISADO POR EXPERTOS

        Resumen

        Introducci髇
        La disponibilidad de alimentos saludables var韆 por vecindario. Analizamos la disponibilidad y el precio de alimentos m醩 saludables por tipo de tienda, nivel de ingresos del vecindario y composici髇 racial de una comunidad con altos 韓dices de enfermedades y muertes relacionadas con la alimentaci髇.

        M閠odos
        Utilizamos la encuesta modificada sobre 韓dices de ambiente nutricional en tiendas (Nutrition Environment Measures Survey in Stores) para realizar un estudio transversal en el 2008. Aplicamos la encuesta a 73 tiendas (29% supermercados, 11% tiendas de comestibles y 60% tiendas en las gasolineras) en el condado Leon, estado de Florida. Analizamos el precio y la disponibilidad de los alimentos definidos en los "grupos de alimentos para recomendar" por las Gu韆s Alimentarias para los Estadounidenses del 2005. Para el an醠isis, utilizamos estad韘ticas descriptivas, pruebas t, an醠isis de varianza y pruebas Χ2.

        Resultados
        Los 韓dices de disponibilidad para todos los alimentos m醩 saludables variaron por tipo de tienda (P < .001). En general, los supermercados ofrec韆n el precio m醩 bajo de la mayor韆 de las frutas y verduras m醩 frescas, leche descremada y pan integral. La disponibilidad de 10 de las 20 frutas incluidas en la encuesta, del espacio reservado para la leche descremada y de las variedades de pan integral variaron por nivel de ingresos de vecindario (P < .05), pero no se observaron tendencias en la disponibilidad o el precio de los alimentos m醩 saludables seg鷑 la composici髇 racial del vecindario.

        Conclusiones
        El tipo de tienda afecta la disponibilidad y el precio de los alimentos m醩 saludables. Las personas sin acceso a supermercados pueden ser las que se vean especialmente limitadas para comprar estos alimentos. Los estudios sobre ambiente nutricional como el presente se pueden utilizar para incentivar a mejoras en los vecindarios que carecen de acceso adecuado a alimentos saludables y econ髆icos, tales como proponer creaci髇 de establecimientos comerciales grandes, mercados agr韈olas y huertas comunitarias.

         



         



        Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud P鷅lica, los Centros para el Control y la Prevenci髇 de Enfermedades o las instituciones a las cuales est醤 afiliados los autores. El uso de nombres comerciales se realiza para fines de identificaci髇 y no implica respaldo alguno por parte de ninguno de los grupos mencionados anteriormente. Los enlaces a organizaciones que no pertenecen al gobierno federal se ofrecen solamente como un servicio a nuestros usuarios. Estos enlaces no constituyen un respaldo de los CDC ni del gobierno federal a estas organizaciones ni debe inferirse respaldo alguno. Los CDC no se responsabilizan por el contenido de esas p醙inas web.


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        This page last reviewed December 16, 2011

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